Jedes zusätzlich verkaufte Glas Wein macht Gewinn. In der Gastronomie und Hotellerie kann mit dem edlen Rebensaft gutes Geld verdient werden. Der Durchschnittspreis eines 0,1-Liter-Glases liegt mit 3,30 Euro höher als bei einem 0,15-Liter-Glas (3,25 Euro). Dies ist Ergebnis der umfangreichen Studie „Erfolgsfaktor Wein in der Speisegastronomie“, zu der das internationale Marktforschungsinstitut CHD Expert über 350 Entscheider im Gastgewerbe befragte.

Nicht nur im privaten Bereich sondern auch in der Gastronomie wird Wein immer populärer. Damit ist Wein ein relevanter Erfolgsfaktor in der Speisegastronomie. CHD Expert hat im Mai 2009 die Entscheider von mehr als 350 gehobenen Restaurants und Hotelrestaurants befragt und die teilweise überraschenden Ergebnisse auf 102 Seiten aufbereitet.

490,00 € (zzgl. 19% MwSt.)

Elektronische Buchungen (Internet/CRS/GDS) nehmen in der deutschen Hotellerie stark zu. Immer mehr Geschäftsreisende (vorrangig bei den sog. Unmanaged Business Travel) vergleichen die Zimmerpreise bei den führenden Buchungsportalen und buchen online.

190,00 € (zzgl. 19% MwSt.)

Studie auf Basis einer repräsentativer Befragung von 350 Hotels der 3* bis 5*-Kategorie zu den Modernisierungsvorhaben aus dem März 2009.
Wie viele Hoteliers wollen in neue:
- Gästebetten
- Inroom-Entertainment
- moderne Wellness-Einrichtungen
investieren. Wer hat bereits einen Fitness-Raum und wie viele wollen einen zusätzlich einrichten. Differenzierte Auswertungen in Tabellen und Grafiken nach Hoteltyp,-größe und Kategorie.

                                   390,00 € (zzgl. 19 % MwSt.)

Strukturen und Veränderungen im Tagungs- und Bankettgeschäft der deutschen Hotellerie“.Im Juni wird die neueste Studie von CHD Expert über die Hotellerie in Deutschland erscheinen.
Verschaffen sich wertvolle Erkenntnisse über einen Markt im Wandel.

390,00 € (zzgl. 19 % MwSt.)

Das „Management-Lexikon Hotellerie und Gastronomie“ umfasst die wichtigsten Fachbegriffe der für den wirtschaftlichen Erfolg eines gastgewerblichen Unternehmens relevanten Wissensgebiete. Das Spektrum reicht dabei von allgemeinen betriebswirtschaftlichen Termini über zahlreiche Spezialthemen bis zu den Bereichen Hotelentwicklung und Marketing.

Axel Gruner
Matthaes Verlag
ISBN 978-3-87515-511-2
58,00 € (inkl. MwSt.)

Alain Ducasse, einer der weltbekanntesten Köche, legt mit dieser Enzyklopädie der französischen und mediterranen Kochkunst ein außergewöhnliches Kochbuch vor. 700 Rezepte der Profiküche, von einfach bis hin zur hohen Kochkunst, von klassisch bis innovativ, mit alltäglichen bis hin zu erlesenen Zutaten, ist dieses Kochbuch so umfassend wie kaum ein anderes. Jeder Profikoch, aber auch der ambitionierte Hobbykoch sollte dieses Buch haben.

Alain Ducasse
                                    Matthaes Verlag
                                    ISBN 978-3-87515-007-0
                                    88,00 € (inkl. MwSt.)

Seit zehn Jahren ist CHD Expert Marktführer in seinem Bereich in Europa. 2009 sind wir auch weltweit der Ansprechpartner und bieten mit der globalen Foodservice Industry National Database (FIND) über vier Millionen Daten aus Europa und Nordamerika – und in Kürze auch aus Asien/Pazifik. Mit unserer Foodservice Annual Customer Tracking Survey (FACTS) bieten wir umfassende Marktdaten der Betriebe in den Außer-Haus-Märkten.

Für weitere Informationen besuchen sie unsere Website : www.chd-expert.de
Oder stöbern sie in unserem Webshop: www.foodservice-shop.com
Wir freuen uns auf ihren Besuch!

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Aktuelles über den Außer-Haus-Markt
Lesen Sie nun auch bei twitter.com/ausserhaus neueste Trends und Wissenswertes aus den Ausser Haus Märkten in Europa - Alles zu Foodservice!

Hotendatenbank DACH

POLYGLOT research GmbH stellt Ihnen mit dieser Hoteldatenbank über 8.000 individuelle Hotelobjekte ab 3 Sterne (Komfort)(keine Ketten oder Kooperationsbetrieben) zur Verfügung. Die Struktur ist so aufgebaut, dass Sie neben der postalischen Anschrift weitere hilfreiche Kontakt-und Zusatzmerkmale erhalten. Die Daten sind sofort für Ihre Markteting-und Vertriebsaktionen einsetzbar.

Nach Lieferung der Hoteldaten können Sie die Daten innerhalb eines Jahres (12 Monate) unbegrenzt nutzen.

Welche Merkmale enthält diese Hoteldatenbank?

• Postalische Anschrift (Individualhotellerie)
• Ansprechpartner (sofern vorhanden)
• Telefonnummer
• Größenmerkmal, Anzahl Zimmer (sofern vorhanden)
• Hotelkategorie

Lieferform: Die Daten erhalten Sie per CD-Rom. Das Datum des Up-Dates können Sie selbst bestimmen. Ansonsten wird Ihnen das Up-Date   der Hoteldatenbank automatisch nach 6 Monaten per CD-Rom zugesendet.

Für Ihre Fragen stehen wir Ihnen selbstverständlich direkt unter 04263-301-137 zur Verfügung.

Über 220.000 Betriebe im Gastgewerbe („Commercial Foodservice“) bilden einen sehr atomisierten aber wirtschaftlich attraktiven Markt. Mit der Dokumentation „Außer-Haus-Markt Deutschland 2010“ legt POLYGLOT research eine aktualisierte Fassung der bewährten Zusammenstellung von Strukturanalysen der Segmente und Subsegmente, Marktforschungsergebnissen und Betriebstypologien vor. So wird das Universum der freizeitorientierten Gastronomie in seine Subsegmente (z.B. Indoor-Spielplätze, Freizeitparks oder Hallenbäder) differenziert und durch die wichtigsten Kennziffern beschrieben. Die Ausgeh-Gewohnheiten der Altersklassen unterscheiden sich stark und zwar nach Gastro-Typ, Häufigkeit und bevorzugtem Getränk. In der Dokumentation wird es ebenso eingehend beschrieben wie Verweilzeiten die Affinität von weiblichen Gästen für bestimmte Gastro-Typen.

Die Dokumentation „Außer-Haus-Markt Deutschland 2010“ enthält auf knapp 250 Seiten zahlreiche kommentierte Grafiken, Tabellen und Rankings aus der Marktforschung von POLYGLOT research und ausgewählten weiteren nationalen und internationalen Quellen.

POLYGLOT research hat für seine Frühjahrsaktion aus dem Gesamtbestand die 4.000 attraktivsten Gasthöfe zusammengestellt. Diese sind investitionsgeneigt und besitzen an ihrem jeweiligen Standort eine besondere Bedeutung.

Gasthöfe in Deutschland sind Trendgewinner, weil Sie aktuelle Bedürfnisse der Gäste erfüllen.

Zum besseren Verständnis finden Sie hier einen Auszug mit Test-und Strukturdaten

Hoteldaten aus den  Postleitzonen (0-9):

Ab dem 23. Dezember 2009 sind unsere neuen vorselektierten Hoteldatenbanken
aus den Postleitzonen verfügbar.
Hierzu haben wir den gesamten
Hotelmarkt ab 3 Sterne und 21 Zimmer (Datenbeispiele finden Sie hier: Hoteldaten) getrennt nach den 10 Postleitzonen selektiert.

Struktur und Testdaten finden Sie hier:  "Adressen"

Für Ihre Fragen stehe wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung.
Tel. +49 (0) 4263-301-137

Nicht nur im privaten Bereich sondern auch in der Gastronomie wird Wein immer populärer. Damit ist Wein ein relevanter Erfolgsfaktor in der Speisegastronomie. POLYGLOT research hat im Mai 2009 die Entscheider von mehr als 350 gehobenen Restaurants und Hotelrestaurants befragt und die teilweise überraschenden Ergebnisse auf 102 Seiten aufbereitet.

• Welche Motive stehen hinter der Wahl einer bestimmten Einkaufsstätte und welche Dienstleistungen sollte dieser Beschaffungspartner für den Gastronomen erfüllen?
• Was wird an Unterstützung von den Marketingorganisationen der Weinbranche erwartet und was sind die Trends bei den Weinherkunftsländern?
• Auf der Gästeseite hat CHD Expert sich insbesondere ausführlich dem Thema Preisstellungen unter besonderer Berücksichtigung der Ausschankgröße gewidmet. Wie viele offene Positionen führt das durchschnittliche Restaurant und was ist die beliebteste Glasgröße in den neuen Bundesländern und zu welchem Preis wird sie in den Business-Hotels angeboten?

Diese Studie ist eine umfassende Datenquelle für Einkaufsverantwortliche im Hotel, Vertriebsorganisationen der Weinwirtschaft, Großhändler und auch den marketingorientierten Gastronomen selbst.

Für Fragen stehen wir ihnen selbstverständlich zur Verfügung:
Tel. +49 (0)4263 301-137

"HOTEL UPGRADE 2010 – Modernisierungen und Investments in der deutschen Hotellerie"

Ihre Fragen beantworten wir gern direkt unter: 04263-301-137

Neu:"Hotel Buchungsportale 2009"

oder schriftlich: